L'histoire de la trattoria Fum Diss a commencé en 1973 avec Augusto et Caterina qui proposaient une cuisine Walser faite d'aliments cultivés et élevés exclusivement par eux, et s'est poursuivie avec leurs enfants Franca, Jucci et Osvaldo. Aujourd'hui, Francesco et Cristoforo, les fils de Jucci, poursuivent la tradition familiale mais ont transformé la trattoria en une ferme bien structurée où ils élèvent 150 chèvres laitières et 30 vaches Fassona Piemontese. L'exploitation produit les produits qui sont proposés dans la trattoria et leur objectif est de proposer des repas composés à 80 % de km 0.
