Une journée tout entière à la ferme en compagnie de ceux qui travaillent, pendant tout l’été, suivant le rythme des animaux et du territoire de la montagne. Visites guidées, déjeuner composé de produits du terroir, polenta, fontina et fromages frais.

La formule est simple : les visiteurs sont invités à découvrir le rythme de la journée, les activités, les outils, tout ce qui est lié à l’univers de l’alpage, à travers l’organisation de parcours guidés illustrant ce qui se passe dans les différents espaces de l’alpage, notamment dans la « casera » (fromagerie) où prend naissance la délicieuse Fontina AOP.

L'alpage de l'Eau noire est situé à 2000 m d'altitude. au pied du Cervin et couvre environ 50 hectares.

Produits d'alpage : le lait est acheminé à la laiterie Valle del Cervino où il est transformé en Fontina DOP, toma, ricotta, brossa et beurre.

Itinéraire : arriver au chef-lieu de Valtournenche et continuer en direction de Cervinia jusqu'au parking indiqué à Perreres, d'ici continuer à pied jusqu'à l'alpage. Temps de marche estimé à environ 30 minutes.